2009年06月21日

無農薬野菜について

多くの農家が抱く疑問は、「無農薬野菜の栽培なんて本当にうまくいくのだろうか、心配だ」ということです。 作るのがとても難しく、面倒な手間がかかるやり方なので、無農薬野菜栽培は、敬遠されるのはしかたがないことです。 無農薬野菜を作るとなれば、害虫が発生する時期になれば野菜の葉の裏まで虫がいないかこまめにチェックし、虫や卵をみつけたら全て手作業で駆除しなければなりません。 野菜栽培のときに農薬や化学肥料を使うということも、安い値段で安定的に野菜を提供しようとすれば必要であり、無農薬野菜以外はすべて「悪」だとかたくなに決めてしまうは違います。 無農薬野菜でなく、農薬や化学肥料を使う野菜栽培も必要だとされるのは、虫の被害等のリスクをできるだけ低く抑えて、できるだけ少ない人数で効率よく作業することも大切だからです。 また、消費者の人たちに「美味しい」と評価される野菜の中には、無農薬野菜だけでなく、肥料や水分を全て計算して使用するため、敢えて農薬や化学肥料を使用して栽培されているものもあります。 生産方法の違いは、どの生産方法が絶対的に良いということではなく、美味しさや農業経営の観点を総合的に考えて農家が選んだ道ですから、どっちを選択したからまずいという話ではありません。 一般企業で言うところの経営方針や商品政策の違いと同じように生産方法の違いはとらえていいのであって、無農薬野菜についてもそのように見るべきなのです。 いろいろな農業の方針があるのであり、無農薬野菜を作るというのは「農薬と化学肥料を使わない」という生産方法を選択しているだけのことなのです。
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2009年05月17日

有機栽培情報

オーガニックという言葉を最近よく耳にすると思いますが、これは自然環境と生態系に調和した形で行われる有機栽培によって作られた生産物を示します。 有機栽培とは、従来農作物の発育に大変重要な役割を果たした化学肥料や化学合成農薬を使わずに、天然有機物で賄い進めようという画期的な農法のことです。 有機栽培の目的は、自然の仕組みに逆らわずに農業を行うことであり、従来活用されてきた化学物質の代わりに天然有機物を有効に活用することなどが挙げられます。 具体的に有機栽培で化学肥料の代わりに何を使っているかというと、作物の残余物や動物性肥料を利用して生産力を伸ばしています。 また、化学合成農薬を使用する代わりに、有機栽培では栽培する作物を周的に替える輪作を行い、特定の土壌害虫の定着を防ぎます。 害虫の定着を未然に防ぐことは、害虫の害からだけでなくこれらが持つ病原菌から作物を守ることになり、有機栽培において輪作はとても重要な手法と言えます。 有機栽培によって育てられた作物は栄養価が高いとされ、名実供にオーガニック食品の素晴らしさが実証されることとなりました。 有機栽培で育てられた小麦やトマトの栄養価は20〜40%高く、さらに抗酸化物質を多く含み、脂質が少ないことがこの研究で明らかになりました。 有機栽培では化学肥料や農薬を使わずに自然の力を最大限利用することによって作物を育てた結果、栄養価の高い農産物を収穫することができるという大変嬉しい結果を導くことができました。
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2009年04月18日

低農薬野菜を考える

低農薬野菜はそうでない野菜に比べ農薬の使用量を抑えて作られた野菜ですが、無農薬野菜のように全く農薬を使わない野菜ではありません。 低農薬野菜は農薬の使用量は少ないものの、農薬使用の野菜が嫌いな人は食べたがらないかもしれませんね。 人間が口にする食べ物に不要な薬は使わない方がいいに決まっています。でも無農薬野菜には低農薬野菜が持っていない欠点があるんです。 最近では農薬を嫌う消費者のことを考えて、低農薬野菜が多く作られるようになってきました。 一般のお店やインターネットで、簡単に低農薬野菜を買うことができる私たちは幸せですね。 しかし残念なことに時に悪徳な業者がいて、普通に農薬を使って作られた野菜を低農薬野菜と言って売ることがあります。 あまりにも価格が安すぎる低農薬野菜は危ないかもしれませんので気をつけて下さい。 低農薬野菜やそうでない野菜は農薬を落とすため、無農薬野菜は虫を落とすため、葉もの野菜は洗剤で洗った方がいいです。 低農薬野菜や無農薬野菜、その他の野菜を賢く選択して、人間の身体に必要な野菜をたっぷり食べましょう。
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2009年03月02日

有機栽培について

外食でも、食料品を買い物をするにも、外国産野菜は避けられません。有機栽培にこだわりたい人にとっては、外食は毒を口にするような気分だと思います。 有機栽培とはほど遠い、農薬残留問題もこれまで何度も話題になりましたよね。中国産のウナギに、同じく中国産のほうれん草…これだって、氷山の一角に過ぎないんじゃないか?と思う人も多いでしょう。 とはいえ、自分たちが消費するもの全てを、有機栽培していく、なんてことはできないわけで、食べ物に関しては、そこに書かれた表示を信じて取捨選択するしかないのです。 ここまでやってきた農業にこんなにも問題があるにもかかわらず、未だ有機栽培をしようという農家が少ないのでしょう。それはもうちろん、手がかかるからに違いないのです。 家畜はごく自然の状態に近づけるための放牧、肥料は天然の有機物のものを使用することのほかに、有機栽培の基準である土に対しての条件もあることで、現状からの転換がしにくいことが挙げられます。 またその他にも、育てている農作物に対しての配慮だけでなく、それらをとりまく生物や自然環境を考え、働く人たちの労働や人権に対する保障も,有機栽培をする上では考えなくてはならないのです。 しかし現在において、宅配や地方の特産の『売り』として「有機栽培であること」というのは、重要な鍵といっても良いでしょう。 多少値が張っても,それらの生産物をチョイスすることで得られる利点があります。それは危険な農薬を遠ざけることで、身を守ることができ、そしてその行動によって、潤った生産者によって、さらに安全な有機栽培を広がっていくことなります。 お店ではマイバックが目立ち、オシャレなロハスな生活が注目されていますよね。ならば食べ物だって、自然に近い有機栽培であることが、今後さらに注目されていくでしょう。さあ、あなたも今日から、オーガニックライフに飛び込んでみませんか?
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2009年01月21日

無農薬野菜って

無農薬野菜は、その言葉通り、農薬を使わないで作られた野菜です。 無農薬野菜は、農薬を使わずに育てるので、農薬を使った野菜に比べて、作るのに手間がかかります。だから、どうしても無農薬野菜は値段が高くなってしまいます。 しかし、近頃では、自分や家族の健康を気遣い、身体に優しい物を食べたい、と願う人が増えています。 無農薬野菜を購入希望の人にとって、便利な世の中になりましたよね。 ただ、無農薬野菜をずっと食べている人は、気にならないと思うのですが、これから無農薬野菜を食べようと考えている人は、注意しないといけないことがあります。 農薬を使わずに育てている無農薬野菜は、害虫が寄って来るのを防ぐことができないのです。 だから、無農薬野菜は、虫食いがあっても当然、多少、見栄えが悪いのも、無農薬野菜だから、なのです。 無農薬野菜の中でも、キャベツや白菜などの、葉もの野菜は、特に虫食いがひどいですし、外側に虫がついていなくても、葉をむいたら、青虫やナメクジが出てくることだってあります。 だから、無農薬野菜を初めて買う人は、虫が付いているのが当たり前だということを、忘れないで下さいね。
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2008年12月17日

有機野菜って

スーパーなどで有機栽培と書かれた野菜などを見る機会は多いことでしょう。なんだか美味しそうな、安全そうなイメージが浮かぶことだと思います。 しかし、その言葉の意味は一見しただけでは理解できないと思います。健康や安全を求めての農法には無農薬という方法も同様にアピールされていることがあり、その違いも含め知りたいところです。 有機栽培は人工のものである無機物を使わない、例えば動物の糞を使って土を作るといった有機物を利用した農業というのがその基本にあります。 農林水産省は有機栽培についてのガイドラインを発表し、有機栽培促進に関する法律も制定されています。有機栽培の商品は、公が認定する機関での検査に合格することで、有機JASマークをつけることができます。 この認定された証である有機JASマークが、有機栽培という言葉の使用と共に、その生産物の安心や信頼を示すようになっているというわけです。 有機JASの定義については栽培する土壌についても厳しく、植え付けまたは種まきの前2年以上化学肥料や禁止農薬を使ってない田畑で栽培をしなければ有機栽培と認められません。 有機栽培による農産物を消費者が選ぶメリットは、何よりも安全性でしょう。人工的に作られた農薬は劇物に相当するものが少なくありませんので、そういったものが使われていないだけでも安全性は高まっています。 また、他にも有機栽培で作られた農産物で注目すべき点があります。それは、従来の農薬などを使用した農法よりも栄養価が高く、健康面でもメリットがあると言う点です。 このように有機栽培は非常に優良な農法と考えられますが、総合的に見た場合には生産性や価格の問題から、完璧で欠点の無い農業であるとは言えません。
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2008年10月12日

無農薬野菜を考える

うまく作れるのか心配だという声は、無農薬野菜の栽培を考えている農家のほぼ共通した声と言えると思います。 栽培方法がとても面倒でとても難しいので、無農薬野菜栽培の農家はきわめて少数ですが、やむをえないことです。 害虫の有無を野菜の葉の裏までこまめにチェックして、全て手作業で虫や卵を駆除するといった地道な作業を積み重ねて初めて、無農薬野菜栽培は成功します。 ですから、農薬や化学肥料を使う野菜栽培も、多くの人に安い価格で安定的に野菜を提供するためには必要であって、無農薬野菜以外はすべて「悪」だと考えてはいけません。 できるかぎり少人数で効率のよい作業をし、虫の被害の危険をできるだけ低く抑えるべく、無農薬野菜でなく、農薬や化学肥料を使った野菜栽培も必要とされているのです。 無農薬野菜では肥料や水分を計算して使用しにくいので、敢えて農薬や化学肥料を使用して野菜を栽培する選択をすることもあるのです。 いかなる生産方法が良いかについては、農家ごとの農業経営方針の相違ですから、それぞれに考えがあって選択したものであり、無農薬野菜が絶対にいいとはいいきれないのです。 無農薬野菜についても、一般企業で言うところの経営方針や商品政策の違いと同じように生産方法の違いをとらえるべきなのです。 農業の方針もいろいろであり、無農薬野菜は「農薬と化学肥料を使わない」という生産方法を選択しているだけのことです。
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2008年08月28日

有機栽培について

オーガニックという言葉はここ数年一般に浸透してきましたが、これは自然環境と生態系を第一に考えて行われる有機栽培によって育てられた生産物のことを示します。 有機栽培とは、天然の有機物などを肥料に使うことによって、作物の成長を助け病気から守ってきた化学肥料や化学合成農薬などを一切切り捨てる農法です。 このように作物の成長を化学物質に頼っていたことを改め直し、天然有機物の活用によって自然の仕組みに準じた農業を行うことが有機栽培の目的なのです。 有機栽培では、昔ながらの手法ともいえる作物の残余物や動物性肥料を化学肥料の代わりに使うことによって、安全な農産物を提供できるよう試みています。 そしてまた、有機栽培で取り入れている栽培作物を周期的に替える輪作は、土壌害虫の定着を未然に防ぐために大変効果的であり、これによって化学合成農薬の未使用に努めています。 有機栽培において輪作が最も効果的といわれるのは、害虫の生息を防ぐだけでなく、これらが持つ病原菌の感染を防ぐことにもなるからなのです。 有機栽培による農作物は栄養価が高いという報告がなされ、オーガニック食品が健康によいことを実証する結果となりました。 具体的な栄養価の結果は、有機栽培で育てられた農作物の栄養素が20〜40%高く、さらに抗酸化物質を多く含み、脂質が少ないということです。 有機栽培は最大の目的と言える化学肥料や農薬による公害、薬害の回避という上に、今日農産物の高い栄養価が証明され、先行きが明るい農業といえるでしょう。
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2008年07月15日

野菜について思う

低農薬野菜は、なるべく農薬を使う量を抑えようというコンセプトの元、作られた野菜でですが、無農薬野菜のように農薬の使用ゼロの野菜ではありません。 農薬の使用量が少ない低農薬野菜でも、農薬を使った野菜は食べたくないと言う人は、毛嫌いするかもしれません。 人間が口にする食べ物に不要な薬は使わない方がいいに決まっています。でも無農薬野菜には低農薬野菜が持っていない欠点があるんです。 できれば農薬をあまり使用していない野菜が欲しいという人が増える中、店頭でも低農薬野菜を多く見かけるようになりました。 店頭に低農薬野菜が置いてなくても、インターネットで低農薬野菜を買うことだってできるんです。 しかし悲しいかな、低農薬野菜と表示されている野菜が、実際は普通に農薬を使った野菜である場合があります。 悪徳業者は多くはありませんが、騙されないためには信頼できるお店で低農薬野菜を買いましょう。 低農薬野菜やそうでない野菜は、食べる前に洗剤で洗うと農薬を落とすことができるのでいいですよ。 低農薬野菜でも無農薬野菜でも自分の好みに合わせて野菜が選べる時代。野菜をたくさん買ってたっぷり食べましょう。
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2008年07月02日

野菜のいろいろ

「有機栽培の豆から作ったコーヒーです」、といった謳い文句を最近良く目にするようになりました。このように有機栽培は消費者にとってプラスイメージとして捉えられています。 しかし、その言葉の意味は一見しただけでは理解できないと思います。健康や安全を求めての農法には無農薬という方法も同様にアピールされていることがあり、その違いも含め知りたいところです。 有機栽培とは根本は特別な子とではなく、人工生成の無機物を肥料などに使わずに天然由来の有機物を利用して農業を行うと言うのがその基本です。 有機栽培で作られた農産物については、農林水産省がガイドラインを定めています。登録認定機関による検査に合格すると、生産者は生産物に有機JASマークという有機栽培生産物の証を貼ることが出来ます。 この認定された証である有機JASマークが、有機栽培という言葉の使用と共に、その生産物の安心や信頼を示すようになっているというわけです。 栽培中に禁止されている肥料や農薬を使わないのはもちろんのこと、有機栽培を始める以前の2年間もそのような肥料・農薬を使用していないという厳格な条件が有機JASでは定められています。 農薬の多くは劇物・毒物にあたりますから、たとえ直接ではないにしても、農産物への影響は無いとは言い切れません。そういう面では、従来の農法に比べて有機栽培は安全性が高いといえます。 また、安全面のみならず有機栽培は栄養の面でも従来の農法で作られた農産物に比べ優れます。栄養価の差は20%以上あるという報告もあります。 このように安全で健康面にも優れる有機栽培ですが、その性質から価格が高くなるという点は課題の一つです。お金を持っている人だけが選べると言うのでは普及につながりません。
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